家住北京市海淀区的卢女士，上周随手拿了两根黄瓜到收银台结账时，才发现售价高㊣达9.8元一斤，这与平时两到三元一斤的价格相去甚远，这种落差让她直呼遭遇了“价格刺客”。

发现家门口蔬菜涨价的居民不在少数。近期全国多地有关菜价上涨的讨论此起彼伏，“吃口青菜如吃肉”“钱包和胃一起←受苦”“盼着菜价降降温”等调侃见诸社交网络。

农业农村部监测数据显示，8月22日，重点监⊙测的28种蔬菜平均价格为6.11元/公斤，而在两个月前，平均价格仅为4.33元/公斤。

不过，随着产地高温多雨的天气好转，情况有〒所改变。第一』财经记者实地探访了解到，目前北京市多种农产品的批发价和零售价普遍强势上涨的势头不再，部☆分农产品价格已有微小回落。行业人士预计，考虑到农作物的播种和生长需要一定时间，预计9~10月“涨到离谱”的多种农产品会出现相对明显的降价。

买家卖家各有各的愁

正值下班时间，北京市昌平区一家大型超〓市的蔬果区人逐渐多起来。超市经理张先生站在菜篮旁一边把成色不佳的菜品分拣出来，一边不时回应着消费者的询问。

“有的顾客不经常做饭，一到超市就说菜怎么突然涨价了，其实已经〇涨了一个多月了。我们也会解释，不是我们乱加价，实在是批发价普遍涨了。好在最近有的菜价下来了。比如黄瓜上午还卖五块九一斤，下午就●调成五块五一斤了，这个零售价都是跟批发价联动的。当然之前这种黄瓜最便宜卖到过一块三，那说明还有降价空间。”张经理告诉第一财经记ξ者。

昌平区一家大型超市内，蔬菜零售价较上月明显上涨 马晨晨/摄

面对这个夏天连续上涨的价格，许多消费者也改变了消费策略。在朝阳区一家生鲜超市的角落里，摆放着一个ξ　名为“折扣区”的货架。该店铺的一位业务员告诉记者，每晚八点以后超市会集中把当日没有售出或者出现破『损的部分菜品打包，进行打折处理。原价五到十元一◇斤的蔬菜，折后只要一两元，这吸引了很多顾客前来选购。

对比之前，这位业务员明显感觉到“折扣区”的业务︼比以往更红火了。“以前菜价没那么高，就算打完折，有的菜到十点关门还剩在那里。现在很多人都嫌正价菜贵，一到八点，来的人明显多了，尤其是老年人，不到九点，基本上当天的菜就能全部出清。”

尽管销售量整体变化不大，但是正价菜品的销售占比▅低了，因此近期该门店的收入有所下降。在采访中，多位消费者和商户对此都颇感无奈，表示“正常的青菜、茄子卖到八╱九块钱一斤，真的快吃不起了。最近我们家连续几顿都吃的∞是炒土豆丝，或者买一些不太新鲜的打折菜。”

“压力山大”的不只有零售端。北京新发地市场是北京市交易规模最大的农产品批发市场。对于蔬菜价格上涨，这里的蔬菜经销商最为敏感。

经营蔬菜批发多年的王先生告诉第一财经记者，以前进货的商超都是一二十筐起买，而现在蔬菜价格上涨，客户拿货的数量直接锐减。在此轮菜价上涨后，他明显感觉到更下一级采购商对价格敏感了，经常要价比三家才会下单。

“我们赚的就是个辛苦钱，刨开运输、损耗等等各种成本，一斤菜也就赚个几分钱到一毛钱。我报的价格也不能太高，不然别人也不在我这里买，要是损耗大了，没准还要亏钱。”王先生坦言，大部分经销商很难随着菜价的水涨船高而大举获益。

随着围绕菜价上涨的讨论越来越多，也有市民表示不理解：城里人↓说吃不起，菜贩子说不赚钱，中间利润都去哪了？

对此，新发地市场宣传部部长童伟举了个形象的例子：“比如一个菜№农种的地是亩产一万斤，但是因为强降雨天气导致减产，只收了两千斤的菜。过去每斤菜卖一元钱，那收入就是一万元。但是现在只能卖两千斤，就算一斤卖四元钱※，那还是亏了。钱去哪了，就是被大水冲走了。”

菜价何时回调

对于此轮蔬菜价格明显上涨，多位专家表示，既有季节性原因，也有受特殊天气影响。

卓创资讯果蔬分析师贺坦对第一财经分析，7月至今，国内蔬菜价格上涨幅度较大，主要体现在一些」时令蔬菜，如西红柿、黄瓜、豆角、茄子等品种，土豆、洋葱等耐储存蔬菜的价格仍处于偏低水平。

贺坦表示，本轮蔬菜价格上涨应从两个角度来看。一方面，从往年价格运行规律来看，每年7到8月蔬菜价格有较大的上涨概率，本轮上涨处于本阶段之内，不过整体上涨幅度超过往年。另一方面，受到今年特殊天气影响，7到8月，山东、河南、江苏、河北南部等蔬菜产区供应逐步结束，河北、内蒙古、辽宁等地区逐步上市，产地更迭，导致供应不稳。同期，我国北方进入汛期，持续性降雨天气较多，蔬菜的生◣长、采摘和运输都受到一定影响，导致蔬菜供应紧张。

贺坦认为，8月下半月♀开始，降雨预计逐步减少，蔬菜的生长、采摘和运输将逐步恢复，蔬菜供应量将逐步增加，但是总供应量仍∴旧处于偏低水平。预计蔬菜价格将逐步呈现回落态势，但回落幅度不会特别大。10月份随着山东、河北、河南等蔬菜产地秋菜大量上市，价格可能有明显回落。

第一财经记者从√北京新发地市场了解到，8月16日以来，蔬菜加权平均价格在持续上涨25天后开始出现拐点。8月22日，北京新发地市场蔬菜上市量为2.4万吨，蔬菜⌒　加权平均价为4元/公斤，近日徘徊在3.99元/公斤、3.98元/公斤左右，处于稳定中缓慢回落的态势。

“蔬菜跟工业品不一样，短期出现价格上涨，工业品立马可以加大▼生产，把供应量提上来，但是蔬菜遵循自然的生长规律，需要一定的光照和雨水条件。比如，黄瓜的生长周期可能也就一到两个月，但是还要算上休整土地等时间，那最快可能也要两三个月才能大量供应。”童伟分析称。

值得注ω　意的是，菜价的剧烈波动，往往使得消费△者的体验下降，同时，也会加剧菜农的种植风险。让菜价相对稳定在一个合理的区间内，既不能让菜价飞，也不能ぷ让菜价泻，是农产品行业共同的期盼，也是有关部门长期研究调控的问题。

作为超大规模的蔬菜流通企业，新发地市场一头连接着田间地头】，一∩头连接着百姓餐桌。童伟认为，在正常的天气条件下，最重要的是加强信息化建设，及时向菜农披露最新的市场行情引导蔬菜有序◤生产，避免一哄而上盲目扩大特定种类的蔬菜规模，破除“菜价大小年”的魔咒。同时政府应强化监管，防止农户被短期利益█诱惑而提前采摘品质不佳的蔬果等行为，透支消费者的信心。

而对极端天气条件下，供需失衡导致的菜价飙升，童伟认为，除了流通企业尽可能引导部分受影响较小的≡蔬菜基地采收、协调好储运工作以外，消费者也可适当调整心态，短期减少购买绿叶菜，多购□　买易于储存、价格低廉的根茎类蔬菜。